Farofa à Brasileira

Farofa é o acompanhamento perfeito para qualquer receita que tenha molho. Na feijoada e no churrasco a farofa é indispensável.

INGREDIENTES:

• 100 gr de bacon picado(s) finamente

• 100 gr de linguiça calabresa defumada picado(s) finamente

• 1 unidade(s) de cebola picada(s)

• 3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua

• quanto baste de sal

• 3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente

• 2 unidade(s) de ovo cozido(s)

• 2 colher(es) (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO:

• Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura).

• Acrescente a calabresa na panela.

• Quando estiver dourado, junte o azeite e a cebola picadae refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.

• Tempere com sal a gosto.

• Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).

• Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.

• Retire do fogo, junte os ovos picados.

Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas. Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: http://cybercook.com.br/receita-de-farofa-a-brasileira-r-16-395.html