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Farofa à Brasileira

07/04/2014

Farofa é o acompanhamento perfeito para qualquer receita que tenha molho. Na feijoada e no churrasco a farofa é indispensável.

 

INGREDIENTES:

 

  • 100 gr de bacon picado(s) finamente

  • 100 gr de linguiça calabresa defumada picado(s) finamente

  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)

  • 3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua

  • quanto baste de sal

  • 3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente

  • 2 unidade(s) de ovo cozido(s)

  • 2 colher(es) (sopa) de azeite

 

MODO DE PREPARO:

 

  • Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura).

  • Acrescente a calabresa na panela.

  • Quando estiver dourado, junte o azeite e a cebola picadae refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.

  • Tempere com sal a gosto.

  • Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).

  • Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.

  • Retire do fogo, junte os ovos picados.

 

Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas. Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.

 

Rendimento: 4 porções.

 

 

 

Fonte: http://cybercook.com.br/receita-de-farofa-a-brasileira-r-16-395.html

 

 

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